Boterkoek

Boterkoek, een heerlijke mix tussen koek en taart, die eigenlijk typisch Nederlands is, hoewel er ook wel soortgelijke koeken zijn in het buitenland.

BoterkoekDe koek kun je in nagenoeg iedere supermarkt kopen, en veel bakkers maken het ook graag voor je. Lekker bij een kop koffie of kop thee, en met iets meer toewijding, door bijvoorbeeld wat vers fruit er bij, ook heerlijk als nagerecht.

Je kunt boterkoek natuurlijk kopen, maar zelf maken is ook echt heel eenvoudig, en ook nog eens supersnel klaar. En, zolang je maar echte boter gebruik, kan het haast niet mislukken.

Het bereiden van het recept bestaat vooral uit het mengen van enkele ingrediënten en het daadwerkelijke bakken van de boterkoek in de oven.

Je kunt de koek bakken in een springvorm, maar beter is een speciale vorm voor boterkoek, die je in winkels met huishoudelijke spullen kunt kopen.

Basisrecept Boterkoek

Ingrediënten

  • 300 gram bloem.
  • 250 gram witte basterdsuiker.
  • 250 gram koude roomboter.
  • half ei, eventjes los kloppen.
  • mespuntje zout.

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200 graden.

Zeef de bloem boven een flinke kom, en voeg de suiker en een klein beetje zout toe.

Verdeel de boter in zo klein mogelijke stukjes met een mes, en voeg de stukjes boter toe aan het mengsel van de bloem, de suiker en het zout.

Probeer met zo koud mogelijke handen, door kneden een deegbal van het mengsel te vormen, zonder dat er lucht bij komt. Dit kan je ook doen met een goede keukenmachine, of deegmachine.

Echte BoterNeem een boterkoekvorm of een springvorm met een doorsnede van 26 cm, en vet deze met een beetje boter in.

Doe het deeg in de vorm, en druk het aan. Zoveel mogelijk glad strijken, en tot aan de randen van de vorm. Dat gaat erg makkelijk als je daarvoor de onderkant van een lepel gebruik, die je eventueel met water wat nat maakt.

Bestrijk de bovenkant van het deeg met het ei. Bij voorkeur met een speciale bakkwast.

Maak er met een vork eventueel nog een klein patroontje in. Het oog eet immers ook mee.

Zet de boterkoek in de voorverwarmde oven op 200 graden, en bak de koek in ongeveer 20 minuten.

Als de koek gaar is, laat deze in de vorm afkoelen en als deze voldoende koud is, haal deze dan pas uit de vorm.

Snij de boterkoek in gelijke punten, die je zo kunt serveren, of met vanilleijs of slagroom.