Boterkoek met gember en walnoten

Boterkoek met gember en walnoten

Boterkoek met gember en walnoten is een koek die haast iedereen lekker zal vinden. En dat komt natuurlijk door de eigenlijk tegenstrijdige ingrediënten, die toch erg goed smaken in deze combinatie.

Recept boterkoek met gember en walnoten

Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 10 Stukken
Calorieën 485 kcal

Ingrediënten

  • 350 Gram Bloem
  • 250 Gram Witte basterdsuiker
  • 250 Gram Roomboter
  • 1 Losgeklopt ei
  • 3 Bolletjes Gember op siroop
  • 50 Gram Walnoten
  • Mespuntje zout

Bereiding

  1. Oven voorverwarmen op 180 graden. Vet een springvorm of boterkoekvorm met wat boter goed in, zodat de koek straks als deze klaar is, makkelijker uit de vorm te halen is.

  2. Hak de walnoten klein.

  3. Zeef de bloem boven een grote schaal, en snij de boter in kleinere stukken, zodat deze makkelijk te verwerken is.

  4. De basterdsuiker, de fijngehakte walnoten, en het zout bij de bloem doen. Goed mixen en dan de boter toevoegen.

  5. Snij de bolletjes gember fijn, doe ze bij de bloem, alsmede de helft van het losgeklopte ei, en kneed de massa tot een glad deeg. Dit kun je met de handen doen, maar natuurlijk ook met een keuken- of deegmachine.

  6. Druk het deeg in een springvorm of boterkoekvorm, en zorg dat het deeg glad is, en tot aan de zijkant komt. Ook de bovenkant dient glad te zijn, wat je bijvoorbeeld met de onderkant van een lepel kunt doen.

  7. Strijk, met een bakkwast de rest van het losgeklopte ei over de bovenkant van het deeg.

  8. Nu kun je eventueel nog een leuk patroon in de bovenkant van het deeg maken, met behulp van mes of vork.

  9. Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven, en bak de boterkoek in ongeveer 25 minuten, totdat deze goudbruin is aan de bovenkant.

  10. Even laten afkoelen en in punten snijden. De boterkoek met gember en walnoten kun je zo serveren, maar smaakt ook prima met een bolletje ijs er naast.

Advertentie