Boterkoek met Amandelen

Boterkoek met amandelen

Boterkoek met amandelen doet een beetje denken aan de koeksoorten die wij Nederlanders graag rond Sinterklaas eten, alleen gebruiken we hier geen amandelspijs.

Recept Boterkoek met amandelen

Een variatie op de normale boterkoek, die bijna iedereen heerlijk zal vinden.

Gang Dessert, Snack
Keuken Nederlands
Keyword amandelen, boterkoek
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 10 Stukken
Calorie├źn 501 kcal

Ingredi├źnten

  • 350 Gram Bloem
  • 300 Gram Witte basterdsuiker
  • 300 Gram Roomboter op kamertemperatuur
  • 1 Ei
  • 1 Eidooier
  • 50 Gram Rozijnen
  • 1 Eetlepel Melk
  • 50 Gram Amandelen
  • 1 Citroen
  • Mespuntje zout

Bereiding

  1. Oven voorverwarmen op 200 graden.

  2. Was de citroen, en rasp de schil er af. Snij de citroen door midden, en pers beide helften uit. Beide apart opvangen.

  3. Snij de boter in kleine stukken, zodat je deze gemakkelijker kunt verwerken.

  4. Kneed, met handen of keukenmachine, een glad deeg van bloem, mespuntje zout, witte basterdsuiker, boter, ei, en de geraspte citroenschil.

  5. Bekleed een springvorm of boterkoekvorm van 32 centimeter doorsnede met het deeg, en strijk dit glad, bijvoorbeeld met een lepel.

  6. Bij een kleinere bakvorm, 26 centimeter doorsnede, neem je 50 gram bloem, 50 gram basterdsuiker en 50 gram boter minder.

  7. Sla de eidooier met de melk los.

  8. De amandelen kun je heel over de taart strooien, of in stukjes, maar je moet de amandelen wel ietwat in het deeg drukken.

  9. Bestrijk de bovenkant van de boterkoek met amandelen met behulp van een bakkwast met het ei-melk mengsel.

  10. Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak de koek in ongeveer 20 minuten.

Opmerkingen - Tips

In de Sinterklaastijd, maar vanzelfsprekend ook daarbuiten, kan je door het deeg natuurlijk een paar theelepels speculaaskruiden mengen.

Zo krijg je een boterkoek met amandelen, die helemaal bij de tijd van het jaar past.

Advertentie