Gevulde Boterkoek met Appel

Gevulde boterkoek met appel

Gevulde boterkoek met appel is een taartsoort, die steeds geliefder wordt. Niet zo gek want boterkoek en appeltaart behoren tot de meest populaire taarten / koeken, en worden dus regelmatig gekocht of gebakken.

Recept gevulde boterkoek met appel

Deze koek wordt als het ware gevuld met de appels, en is dus een combinatie van beide lekkernijen.

Gang Dessert, Snack
Keuken Nederlands
Keyword boterkoek
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totale Tijd 45 minuten
Geschikt voor 10 Stukken
Calorie├źn 525 kcal

Ingredi├źnten

  • 300 Gram Bloem
  • 250 Gram Witte basterdsuiker
  • 250 Gram Roomboter op kamertemperatuur
  • 4 Grote Zoetzure appels, bijvoorblled goudreinet
  • 1 Eetlepel Kaneelpoeder
  • 50 Gram Rozijnen
  • 1 Eetlepel Bruine basterdsuiker
  • 1 Zakje Taartgelei
  • 2,5 Deciliter Appelsap, bij voorkeur biologisch
  • Mspuntje zout

Bereiding

  1. Oven voorverwarmen op 175 graden.

  2. Boter in kleinere stukken snijden.

  3. Schil de appels, ontdoe de appels van het klokhuis, bijvoorbeeld met een appelboor, en snij de appels in schijven. Niet al te dik, en niet al te dun.

  4. Zeef de bloem boven een grote schaal, en meng de bloem met de boter, het mespuntje zout, en de witte basterdsuiker, en kneed het geheel tot een bal.

  5. Dit kun je met de hand doen, maar ook met de keukenmachine, mits deze deeg kan kneden.

  6. Verdeel het deeg over de bodem van een springvorm of boterkoekvorm, en zorg dat het deeg redelijk glad is, tot de randen van de bakvorm.

  7. Verdeel de rozijnen over het deeg. Leg dan de schijven appel op het deeg, en druk alles lichtjes in het deeg.

  8. Meng de bruine basterdsuiker en het kaneel, en strooi dit over de appels.

  9. Doe de bakvorm in de voorverwarmde oven, en bak de boterkoek met appel in 20 tot 25 minuten. De koek is klaar als de bovenkant goudbruin is.

  10. Meng nu taartgelei volgens de gebruiksaanwijzing met het appelsap. Giet dit voorzichtig over de boterkoek, als deze klaar is en enigszins is afgekoeld.

  11. Plaats de koek nu enige tijd in de koelkast, zodat de gelei helemaal stevig kan worden.

Opmerkingen - Tips

In principe kan je in plaats van appels iedere andere fruitsoort of notensoort gebruiken, mits de fruitsoort niet te sappig is.

Je kunt de boterkoek met appel ook ietwat anders klaar maken. Bekleed de bakvorm met iets meer dan de helft van het deeg, en zorg dat de zijkant van de bakvorm ook bedekt is met deeg.

Vul daarna de bakvorm met rozijnen en schijven appel.

Bekleed de bovenkant nu met de rest van het deeg, dat je met een deegroller tot een lap hebt uitgerold. Goed aandrukken aan de zijkant van de bakvorm.

Daar bovenop doe je de gelei met appelsap als de koek gebakken is.

Advertentie