zelf boterkoek maken

Boterkoek

Boterkoek is een heerlijke mix tussen koek en taart. En eigenlijk typisch Nederlands, hoewel er ook wel soortgelijke koeken zijn in het buitenland.

De koek kun je in nagenoeg iedere supermarkt kopen, en veel bakkers maken het ook graag voor je. Lekker bij een kop koffie of kop thee, en met iets meer toewijding, door bijvoorbeeld wat vers fruit er bij, ook heerlijk als nagerecht.

Je kunt deze koek natuurlijk kopen, maar zelf maken is ook echt heel eenvoudig, en ook nog eens supersnel klaar. En, zolang je maar echte boter gebruik, kan het haast niet mislukken.

Het bereiden van het recept bestaat vooral uit het mengen van enkele ingrediënten en het daadwerkelijke bakken van de koek in de oven.

Je kunt de boterkoek bakken in een springvorm, maar beter is een speciale vorm, die je in winkels met huishoudelijke spullen kunt kopen. En deze speciale vorm hoeft echt niet altijd rond te zijn, want tegenwoordig kun je meerdere vormen kopen. Zoals bijvoorbeeld een hart, vierkant, klaverblad, en speciale vormen voor Kerstmis of Pasen.

Op deze manieren kan je ook eens wat anders maken dan de standaard ronde vom, en dat maakt het natuurlijk nog leuker om voor speciale dagen ook een speciale vorm te bakken.

Welke boter gebruiken?

Dat wordt vaak gevraagd, en het ligt natuurlijk altijd een beetje aan de eigen smaak. Bovendien worden er diverse soorten boter verkocht in de winkels.

Onze persoonlijke voorkeur heeft altijd roomboter. Theeboter kan ook wel eens lekker zijn, maar van margarine en dergelijk zijn we niet zo erg overtuigd. Bij dit soort koek moet je toch echt een botersmaak hebben, zoals de naam al aangeeft.

Goede andere boter of margarine kan wel, maar je geeft een beetje op de smaak toe. Neem in ieder geval nooit boter die speciaal bedoeld is om vlees in te bakken.

Bij een minder goede boter, bijvoorbeeld bij sommige soorten margarine, kan de koek wat korrelig worden.

Het deeg

Wat we ook vaak als vraag krijgen, is dat het deeg zo plakkerig is. Maar wees niet bang. Eigenlijk is dat heel normaal, zeker als er echte boter in zit.

Plaatkoek

Als het deeg wat dun is, laat de koek dan wat langer in de oven staan. Ook dat is niet erg, zolang je de oven maar niet te hoog zet.

Bij een te hoge ovenstand wordt de koek snel te hard. En wees ook niet ongerust als de gebakken koek nog wat zacht is. Door de boter, die ook weer moet afkoelen, zal de koek na het afkoelen vanzelf ook weer wat harder worden. Ook hier weer, zeker in het geval van echt boter, of roomboter.

Basisrecept

Ingrediënten

  • 300 gram bloem.
  • 250 gram witte basterdsuiker.
  • 250 gram koude roomboter.
  • half ei, eventjes los kloppen.
  • mespuntje zout.

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200 graden.

Zeef de bloem boven een flinke kom, en voeg de suiker en een klein beetje zout toe.

Verdeel de boter in zo klein mogelijke stukjes met een mes, en voeg de stukjes boter toe aan het mengsel van de bloem, de suiker en het zout.

Probeer met zo koud mogelijke handen, door kneden een deegbal van het mengsel te vormen, zonder dat er lucht bij komt. Dit kun je ook doen met een goede keukenmachine, of deegmachine.

Neem een boterkoekvorm of een springvorm met een doorsnede van 26 cm, en vet deze met een beetje boter in.

Doe het deeg in de vorm, en druk het aan. Zoveel mogelijk glad strijken, en tot aan de randen van de vorm. Dat gaat erg makkelijk als je daarvoor de onderkant van een lepel gebruik, die je eventueel met water wat nat maakt.

Bestrijk de bovenkant van het deeg met het ei. Bij voorkeur met een speciale bakkwast.

Maak er met een vork eventueel nog een klein patroontje in. Het oog eet immers ook mee.

Zet de koek in de voorverwarmde oven op 200 graden, en bak de koek in ongeveer 20 minuten.

Als de koek gaar is, laat deze in de vorm afkoelen en als deze voldoende koud is, haal deze dan pas uit de vorm.

Taartboden

Tips

  1. In plaats van basterdsuiker kun je ook rustig ook eens rietsuiker proberen. Ook gewone suiker of kristalsuiker is goed. Bij sommige speciaalzaken zijn ook goede suikervervangers te koop waarmee je ook kunt bakken.
  2. Is het iets te zoet? Gebruik dan gewoon wat minder suiker.
  3. Meng door het deeg eens een half zakje speculaaskruiden. Meer mag natuurlijk ook. Erg lekker rond de feestdagen in december. Je kunt ook een klein beetje kardemom en wat citroensap door het deeg roeren, en dat is ook lekker.
  4. In plaats van eieren kun je ook No-Egg gebruiken, alhoewel we dat zelf nog nooit geprobeerd hebben.
  5. De boterkoek kun je ook als een taartbodem gebruiken, en deze als een soort taart decoreren. En dat al helemaal natuurlijk als je een speciale vorm gebruikt.

Advertentie

Boterkoek


By
Published:
Total time:
Calories per serving: 460 Kcal
Fat per serving:

Ingredients: Thinly-sliced Roomboter
Price: 250 Gram

Directions:
Boterkoek is een heerlijke mix tussen koek en taart. En eigenlijk typisch Nederlands, hoewel er ook wel soortgelijke koeken zijn in het buitenland. De koek kun je in nagenoeg iedere supermarkt kopen, en veel bakkers maken het ook graag voor je. Lekker bij een kop koffie of kop thee, en met iets meer toewijding, door bijvoorbeeld wat vers fruit er bij, ook heerlijk als nagerecht. Je kunt deze koek natuurlijk kopen, maar zelf maken is ook echt heel eenvoudig, en ook nog eens supersnel klaar. En, zolang je maar echte boter gebruik, kan het haast niet mislukken. Het bereiden van het recept bestaat vooral uit het mengen van enkele ingrediënten en het daadwerkelijke bakken van de koek in de oven. Je kunt de boterkoek bakken in een springvorm, maar beter is een speciale vorm, die je in winkels met huishoudelijke spullen kunt kopen. En deze speciale vorm hoeft echt niet altijd rond te zijn, want tegenwoordig kun je meerdere vormen kopen. Zoals bijvoorbeeld een hart, vierkant, klaverblad, en speciale vormen voor Kerstmis of Pasen. Op deze manieren kan je ook eens wat anders maken dan de standaard ronde vom, en dat maakt het natuurlijk nog leuker om voor speciale dagen ook een speciale vorm te bakken. Welke boter gebruiken? Dat wordt vaak gevraagd, en het ligt natuurlijk altijd een beetje aan de eigen smaak. Bovendien worden er diverse soorten boter verkocht in de winkels. Onze persoonlijke voorkeur heeft altijd roomboter. Theeboter kan ook wel eens lekker zijn, maar van margarine en dergelijk zijn we niet zo erg overtuigd. Bij dit soort koek moet je toch echt een botersmaak hebben, zoals de naam al aangeeft. Goede andere boter of margarine kan wel, maar je geeft een beetje op de smaak toe. Neem in ieder geval nooit boter die speciaal bedoeld is om vlees in te bakken. Bij een minder goede boter, bijvoorbeeld bij sommige soorten margarine, kan de koek wat korrelig worden. Het deeg Wat we ook vaak als vraag krijgen, is dat het deeg zo plakkerig is. Maar wees niet bang. Eigenlijk is dat heel normaal, zeker als er echte boter in zit. Plaatkoek Als het deeg wat dun is, laat de koek dan wat langer in de oven staan. Ook dat is niet erg, zolang je de oven maar niet te hoog zet. Bij een te hoge ovenstand wordt de koek snel te hard. En wees ook niet ongerust als de gebakken koek nog wat zacht is. Door de boter, die ook weer moet afkoelen, zal de koek na het afkoelen vanzelf ook weer wat harder worden. Ook hier weer, zeker in het geval van echt boter, of roomboter. Basisrecept voor boterkoek Ingrediënten 300 gram bloem. 250 gram witte basterdsuiker. 250 gram koude roomboter. half ei, eventjes los kloppen. mespuntje zout. Bereiding Oven voorverwarmen op 200 graden. Zeef de bloem boven een flinke kom, en voeg de suiker en een klein beetje zout toe. Verdeel de boter in zo klein mogelijke stukjes met een mes, en voeg de stukjes boter toe aan het mengsel van de bloem, de suiker en het zout. Probeer met zo koud mogelijke handen, door kneden een deegbal van het mengsel te vormen, zonder dat er lucht bij komt. Dit kun je ook doen met een goede keukenmachine, of deegmachine. Neem een boterkoekvorm of een springvorm met een doorsnede van 26 cm, en vet deze met een beetje boter in. Doe het deeg in de vorm, en druk het aan. Zoveel mogelijk glad strijken, en tot aan de randen van de vorm. Dat gaat erg makkelijk als je daarvoor de onderkant van een lepel gebruik, die je eventueel met water wat nat maakt. Bestrijk de bovenkant van het deeg met het ei. Bij voorkeur met een speciale bakkwast. Maak er met een vork eventueel nog een klein patroontje in. Het oog eet immers ook mee. Zet de koek in de voorverwarmde oven op 200 graden, en bak de koek in ongeveer 20 minuten. Als de koek gaar is, laat deze in de vorm afkoelen en als deze voldoende koud is, haal deze dan pas uit de vorm. Taartboden Tips In plaats van basterdsuiker kun je ook rustig ook eens rietsuiker proberen. Ook gewone suiker of kristalsuiker is goed. Bij sommige speciaalzaken zijn ook goede suikervervangers te koop waarmee je ook kunt bakken. Is het iets te zoet? Gebruik dan gewoon wat minder suiker. Meng door het deeg eens een half zakje speculaaskruiden. Meer mag natuurlijk ook. Erg lekker rond de feestdagen in december. Je kunt ook een klein beetje kardemom en wat citroensap door het deeg roeren, en dat is ook lekker. In plaats van eieren kun je ook No-Egg gebruiken, alhoewel we dat zelf nog nooit geprobeerd hebben. De boterkoek kun je ook als een taartbodem gebruiken, en deze als een soort taart decoreren. En dat al helemaal natuurlijk als je een speciale vorm gebruikt. ...

Published onvr okt 20 by